滋味昭通——小草坝天麻

高端的食材，往往只需要最朴素的烹饪方式。天麻这样的食材，有它独有的性格。

天麻是我国名贵中药材，又是绿色保健食品，声誉不在冬虫夏草、三七、人参之下。

小草坝天麻个大、肥厚、饱满、半透明，质实无空心，品质优良，是昭通天麻的代表，也是云南天麻的代表，素有“云天麻”之称。由于生长于原始森林，因环境无污染，品质优，天麻素含量极高，据中国科学院昆明植物研究所对该天麻的天麻素含量进行测定，测定结果为1.13%，明显高于其他地区天麻。